MATCHA: ĐỈNH CAO CỦA VĂN HÓA TRÀ ĐẠO NHẬT BẢN

Matcha là gì?

Matcha (抹茶) là một dạng bột trà xanh. Được biết đến với hương vị đậm đà, matcha giữ vai trò quan trọng trong văn hóa trà đạo Nhật Bản. Matcha thường được phục kèm với wagashi – món ăn tráng miệng ngọt truyền thống Nhật Bản.

Trong những năm gần đây, matcha đã chứng kiến sự bùng nổ và lan tỏa khắp thế giới của mình, người ta có thể dễ dàng tìm thấy matcha không những trong các buổi trà đạo truyền thống, mà còn trong những món tráng miệng hiện đại kem, chocolate hay thậm chí matcha còn là thành phần chính của các sản phẩm làm đẹp như mặt nạ, sữa rửa mặt.

Matcha – đại diện văn hóa đặc sắc của Nhật Bản

Matcha không phải là loại trà thông thường

Mặc dù matcha thường được mặc định là “trà xanh”, nhưng tên gọi của “trà xanh” ở Nhật Bản thực ra là “ryokucha”, ý chỉ dạng trà lá được chế biến và thành phẩm là lá trà khô – còn gọi là sencha. Sự khác biệt chính giữa matcha và các loại trà xanh khác chính là công đoạn sơ chế. Nếu hầu hết các loại trà khác thường được hãm để lấy nước uống và bỏ lá thì bột matcha được khuấy trực tiếp với nước nóng và thưởng thức, điều này có nghĩa là toàn bộ lá trà đều được sử dụng.

Quy trình pha chế matcha khác với các loại trà xanh thông thường

Quy trình sản xuất matcha tại Nhật Bản

Xét theo quy trình canh tác, matcha phải trải qua nhiều công đoạn hơn so với sencha. Một khi nụ trà bắt đầu nảy mầm, toàn bộ vườn trà phải được che mát trong vòng 1 tháng trước khi thu hoạch. Ở trong bóng râm sẽ làm cho quá trình quang hợp chậm hơn, từ đó sẽ tăng lượng chlorophyll trong lá trà, kết quả sẽ cho ra những là trà có vị ngọt umami. Cuối cùng, lá trà sau khi thu hoạch sẽ được xay trong những chiếc cối xay bằng đá, tạo thành dạng bột đặc trưng của matcha.

Matcha Nhật Bàn có dạng bột đặc trưng

Các lợi ích sức khỏe mà matcha mang lại

Matcha không những hấp dẫn thực khách bằng hương vị độc đáo và đa tầng, mà còn là các lợi ích về sức khỏe không ngờ tới. Từ lâu thì các loại trà thảo mộc đã được sử dụng như thuốc ở Nhật Bản. Người Nhật có câu nói “ryoyaku wa kuchi ni nigashi 良薬は口に苦し” – nghĩa là “thuốc đắng dã tật” và matcha là một trong số đó. 

Matcha được xem như một vị thuốc ở Nhật Bản

Matcha chứa một lượng lớn tinh chất dinh dưỡng. Sử dụng matcha sẽ giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa, mang đến cho người dùng cảm giác dễ chịu thư giãn đồng thời có một giấc ngủ ngon. Không những thế, hương thơm của matcha có những thành phần trị liệu, và việc thưởng thức hương thơm của matcha cũng là phần quan trọng không thể thiếu trong các buổi trà đạo Nhật Bản.

Cách pha matcha truyền thống

Mặc cho vị đắng nhẹ của mình, matcha vẫn được ưa chuộng như một thức uống đặc biệt. Ở thời kì trước của Nhật Bản, matcha không phải là thức uống mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức được, khi trà lần đầu tiên được du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc. Do đó mà có rất nhiều những lễ nghi và quy định nghiêm ngặt đối với trà đạo Nhật Bản lúc đó.

Ngày này, ngoài những buổi trà đạo truyền thống, người ta có thể tìm thấy matcha ở hầu hết mọi nơi, từ nhà hàng cho đến siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi.

Sự giao thoa giữa matcha và thế giới

Matcha được sử dụng trong các món truyền thống Nhật Bản từ rất lâu đời. Tuy nhiên với sự nổi tiếng và phổ biến của mình trên khắp thế giới, matcha ngày nay được sử dụng và biến tấu trong những món ăn hiện đại, tạo nên những hương vị vô cùng độc đáo.

Matcha được biến tấu và sử dụng một cách đa dạng

Kem 
Kem vị trà xanh là một trong những sản phẩm góp phần mang matcha vươn tầm thế giới. Thực khách có thể mua kem matcha ở bất cứ đâu trên thế giới này. Từ xe bán kem trên phố đến menu của các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị truyền thống đặc trưng thì kakigori – một loại đá bào vị matcha – là một gợi ý không tồi trong những ngày hè nóng bức.

Kem vị trà xanh là một trong những sản phẩm góp phần mang matcha vươn tầm thế giới

Kakigori là món đá bào truyền thống được ưa thích nhất

 Lattes
Có thể bạn đã dùng qua latte rất nhiều lần trước đây. Nhưng latte phiên bản matcha sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Kết hợp từ sự ngọt ngào của sữa, vị đắng nhẹ và thơm nồng của matcha, 1 ly matcha latte sẽ đánh thức mọi giác quan trong bạn ngay lập tức.

Một ly matcha latte sẽ đánh thức mọi giác quan trong bạn ngay lập tức

Chocolate
Matcha thường được sử dụng chung với chocolate để tạo nên vị chocolate trà xanh. Phiên bản phổ biến nhất của matcha chocolate  phải kể đến chính là nama trà xanh – một loại chocolate tươi có vị matcha.

Nama Matcha nức tiếng của Nhật Bản

Trên đây là một thông tin về matcha trà xanh Nhật Bản mà du khách nên thưởng thức khi du lịch Nhật Bản. Còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh chóng trải nghiệm tour du lịch Nhật Bản (4N3Đ) cùng với Sukha Travel nhé. Hotline để Đăng Ký Tour  090 311 7578 (Ms. Nhi Hồ).